Champagne Bollinger

Champagne Bollinger ist eine der wenigen Marken, die heute noch im Privatbesitz sind. Hinsichtlich der standardisierten Qualitätskriterien gelten die Champagner dieses Hauses als „Grand Cru Classé“ der Region.

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Eines der anerkanntesten Champagnerhäuser der Welt

Seit mehr als 180 Jahren ist die Marke eng mit der Geschichte dieser Familie verbunden. Aus unterschiedlichen Regionen Frankreichs stammend, haben sich die Bollingers in der Nähe von Aÿ niedergelassen — mit dem Ziel, eines der anerkanntesten Champagnerhäuser zu gründen. Dank kontinuierlicher Führung und permanenter Weiterentwicklung ist Champagne Bollinger heute weltweit eine der bedeutendsten Marken und eine feste Größe in der Champagnerwelt.

Nur die erste Pressung

Bollinger zeichnet sich durch einen unverwechselbaren und bei Weinfachleuten anerkannten Stil aus. So verwendet das Unternehmen nur Cuvée-Most der ersten Pressung; der Saft der zweiten Pressung wird verkauft. Die erste Gärung der Weine, die für die Assemblage der Special Cuvée bestimmt sind, findet in Gärtanks oder Eichenholzfässern statt.

In besonders guten Jahren wird ein Großteil der Weine in kleinen Eichenholzfässern fermentiert — Parzelle für Parzelle, Cru für Cru, Rebsorte für Rebsorte. Dann werden nur alte Fässer benutzt, um sicherzustellen, dass weder Tannin noch Eichenaromen die Weine beeinflussen. Der Stil von Bollinger ist geprägt vom Pinot Noir, der aus den prestigereichen Böden von Aÿ, Bouzy und Verzenay hervorgeht. Seine Typizität verleiht dem Wein Komplexität und Vollmundigkeit.